Si buscas un plan diferente en Logroño para comer bien y beber mejor, esto te interesa: en Roots, nuestro rincón de vino y buena mesa en el corazón de la Logroño, juntamos dos mundos que no tienen porqué estar separados la smash burger y el vino con historia y el resultado fue una fiesta de sabor que dejó a los rooteros con la sonrisa puesta y la copa vacía (para volver a llenarla, claro).
Si te gusta el vino con historia, la comida con carácter y los planes con gente que disfruta lo que hace, sigue leyendo.
EL VINO, LZ, de Telmo Rodríguez: memoria líquida de Lanciego
Antes de hablar de hamburguesas, hablemos del vino protagonista de la noche: LZ, de Telmo Rodríguez.
LZ nace como un homenaje a los viticultores del pueblo de los años 20, y esa idea se nota en cada copa: es un vino fermentado en pequeños tanques de cemento, elaborado con uvas seleccionadas de viñedos ecológicos propios situados en Lanciego, Rioja Alavesa. La zona es un mosaico de parajes con nombre propio Campoluengo, Las Rozas, Castillejo, El Romeral, Agozaderas, El Plano.
La mezcla es de Tempranillo, Graciano y Garnacha, todas procedentes de viñas en vaso vendimiadas a mano en cajas, y certificadas como cultivo ecológico. La fermentación se hace con levaduras autóctonas, y el vino madura entre 6 y 7 meses en depósitos de cemento, sin prisas, dejando que el pueblo hable a través de la uva.
En pocas palabras: LZ no busca impresionar, busca recordar. Y esa honestidad se nota en el vaso.
Macheta: la locura con buen gusto
Detrás de las hamburguesas de la noche están Rebe y Álvaro, las dos cabezas inquietas de Macheta. Empezaron con ganas de hacer las cosas a su manera, y desde entonces se dedican a preparar smash burgers cuidando cada ingrediente, con esa chispa un poco gamberra que los define. Para ellos no vale hacer las cosas a medias: todo se hace con mimo y con carácter, sin atajos.
Esa actitud fue exactamente lo que trajeron a Roots este pasado Miércoles 22 de Julio.
La noche: una burger a elegir, dos copas, cero pausas
El plan fue tan simple como contundente: cada rootero eligió una burger de Macheta, entre dos opciones, maridada con dos copas de LZ.
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La clásica, con toda la esencia smash burger que caracteriza a Rebe y Álvaro.
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La de pimiento verde, con pimientos asados y una salsa de pimiento verde que le dio un giro fresco y con carácter a la propuesta.
Ambas opciones acompañadas de LZ, cuya fruta madura y textura sedosa encajaron perfectamente con el punto jugoso de las burgers. Vino con historia y hamburguesa con actitud: un maridaje que no se ve todos los días, y que describe a Roots de maravilla.
Desde las 8 de la tarde no paramos: burgers saliendo de la plancha sin descanso y vino sirviéndose sin parar. La sala estuvo llena, el ambiente fue puro Roots, cercano, ruidoso de risas, con esa energía que se siente cuando todo el mundo la está pasando bien. Si estuviste ahí, ya sabes de lo que hablamos. Si no, apunta la fecha del próximo evento.
